凌晨寅時時份(約3am) ，靜待荷花盛放，將最上等的白茶銀針白毫包好後，置於荷花中間窨製，讓茶葉充分吸收新鮮荷花的香氣。
過了一夜後，將新鮮荷花窨過的茶葉用來製冷泡茶，除了茶本身的清甜味道外，還帶著陣陣荷花的香氣，品後煩惱自消﹑清心去暑。
再以荷花花瓣配上百合根菓子，除視覺上享受粉紅與彩色交織出來的意趣；茶與百合根蓉在喉嚨中相融合會產生獨特的滋味，更令順滑的口感昇華到另一層次。 ~荷花茶均以新鮮荷花窨製，限量發售~
製作的方法本店參照了清代沈復的《浮生六記‧閒情記趣》，當中寫道：「夏月荷花初開時，晚含而曉放。芸用小紗囊撮茶葉少許，置花心，明早取出，烹天泉水泡之，香韻尤絕。」
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