／這幾日天氣時好時壞，每當下起了大雨，總有些人在店內避雨。
／當天氣酷熱的時候，總有些人抵不住室外的炎熱，在店內稍作休息。
／有時候有些人獨個兒拿著茶杯，看似漫無目的地坐在店內，原來是本身約好的朋友要遲半個鐘才能出到來，所以這半小時就在店內待著。
其實還有更多。
茶寮除了賣茶，還擔當著途中稍為歇息的地方，這樣一個可以稍為坐下來的空間，在看似人人都在趕著的鬧市中，靜靜地發揮著它的作用。古時候的茶寮，通常都是給路過的途人停下來歇息、喝杯茶，整頓一下行裝然後繼續上路。在汴京茶寮內，也提供了少量的空間讓茶客們可以坐下來。
起初尚茶官很多朋友都有疑問，怎麼店內有相當部份的位置給客人坐下來，是做什麼的？其他外帶飲品店，都好像沒有這樣的空間讓客人坐下來；很多人考慮開店時，都不會想到將空間這樣使用，這有什麼用呢？然而，尚茶官在選址之前，一直都希望茶寮有一些空間可以讓茶客坐下來等待他們的茶，除了喫茶，還可以在鬧市當中找個地方歇腳。
很自然，茶客就多一點點時間留在茶寮內，可以觀看到我們泡每一杯茶的過程；這也是尚茶官想藉此讓茶客可以更了解我們手藝；畢竟原片茶葉及使用傳統茶具沖泡而成的外賣純茶，是很新及少見的概念與形式。加上在澳門本來就沒有太多機會接觸了解茶文化，很多人對茶的印象還是停留在酒樓的點心飲茶，要將真正的『茶』帶進人們的生活，還有一段漫長的路要走下去。
小小的空間與幾張榻榻米坐位，其實是一份簡單的善意。
