『槿花一日自為榮 何須戀生常憂死？』

『槿花一日自為榮 何須戀生常憂死？』

今天是渡船街汴京茶道館最後一天營業。即使是最後一日，不論明天過後如何，尚茶官希望茶道館在澳門綻放茶文化的氣息，直至最後一刻。

今夜尚茶官將會設置茶席，即場示範江戶千家的風爐薄茶點前，有緣的茶客可親眼欣賞並感受到正宗的日本茶道。


獻給各位支持汴京的茶客。謝謝。

*視乎今晚現場情況而定，如場內滿坐亦歡迎進來觀看。

*汴京蓋碗的小小秘密*

相信很多茶客都會認得出這兩款茶具，名為蓋碗。汴京中式茶的傳統裝均以這兩款茶具沖泡；但客人點單後用哪一款蓋碗來泡其實是刻意按要泡的哪款茶來選擇的。

這兩款的瓷質分別是定窯(黃梅花圖案)及白瓷(小魚兒) ，而決定用哪款則是按茶類的發酵程度。發酵程度愈高，味道愈濃會選用定窯(如烏龍、紅茶) ；反之無發酵或輕度發酵茶(綠茶及白茶) 則選用白瓷。


回想當時，其實並不是刻意安排這樣的茶具，而是無心插柳柳成蔭。訂回來的茶具用來試茶時剛好發現定窯蓋碗泡能提升發酵過的茶的口感與層次，使其變得更醇厚潤滑；用來泡綠茶及白茶則有種鎖著香氣的感覺，反而胎質較薄的白瓷則能把綠茶與白茶的香氣更明顯地散出。於是在汴京的中式茶具，就分成了這兩款。

不同的天氣、茶器、心情都會影響到泡出來的茶的味道，這也是茶的樂趣。不知道這兩年多的時間，有多少茶客留意到其實我們有這樣的安排呢？

// 告別紀念冊 // 週四休息，週五繼續營業。

最後的一個星期，有點倉促地為渡船街汴京準備了一本留言紀念冊，讓茶客們寫下這短短兩年半多對汴京茶道館的感受與寄望。

這本渡船街汴京的紀念冊，尚茶官將會好好收藏，時而翻閱並用心細看，以記住茶客們對汴京的感覺與支持，作為人生這段路的足跡及往後將來在汴京路上繼續走下去的動力。

最後這幾天過來的茶客們，歡迎留言，謝謝大家陪伴渡船街汴京走到最後的日子。

茶歌舞伎

在最後的一個星期當中，將會與大家分享多一點茶道文化的點滴，雖然開了兩年多的時間，茶道館每天也為茶客點泡真正的抹茶。但實在茶道當中還有很多內涵尚未有機會呈現；今天就為大家介紹日本古時流行於武士間的猜茶鬥茶遊戲：

茶歌舞伎 - 猜茶遊戲
這是日本茶道中的猜茶遊戲，一共使用三款抹茶，但只讓客人品嚐其中兩款，憑記憶記下味道。然後再隨機奉上兩碗抹茶，客人再次品嚐然後寫下第一碗及第二碗喝到的茶名，第三款自然就是沒喝到的那一款。

相中的紙條就是先寫下客人名及茶名，然後按次序分別放入三個不同的匣子；最後整理大家的答案將結果寫在扇子上，最後亭主再將扇子給選出正確答案的客人留為紀念。

而一般進行這種遊戲時，都會找能寫得一手好字的人來記錄，因為到最後，所得出的結果會給所有參加的客人傳閱的。

告別渡船汴京 - 尺八(唐口簫)演奏音樂茶會

去年的九月底曾經舉辦過這樣的一個尺八音樂茶會，猶記得當時大受歡迎，當晚讓茶客一次過體驗到品茶聽樂的樂趣，就像古時文人客的生活。


但也許澳門人的生活實在太忙，忙得留給自己的時間也沒有多少，在這個小城裡文化的滋潤似乎不足滲透大多澳門人的骨子裡；所以當初建構這個茶文化空間時，除了喝的，還想為澳門添多一點文化感染力。在最後的日子裡，就以同樣的一個音樂茶會作為結尾，盼望來過汴京的客人，或將來拿起汴京茶寮的外帶紙杯時，請記得汴京是這樣走過來的。

再一次在汴京安坐在榻榻米上喫茶，品嚐和菓子，聽著悠揚古雅的尺八及南音琵琶的樂聲；這個告別音樂會的晚上，汴京人將會欣賞到以尺八吹奏宮崎駿動畫的著名音樂：天空之城、千與千尋、龍貓等，還有懷古風的流行曲：青花瓷、菊花台、煙花易冷、畫心等等；再加插傳統的南音琵琶演奏作為點綴。

尺八是源自唐代的管樂樂器，音色蒼涼遼闊，後來慢慢被國人遺忘，在日本保留下來，成為了日本古典樂器的代表之一。

日期：11月26日（六）
時間：晚上8時30分至10點45分
地點：汴京茶道館
演奏：鄧皓荃
費用：每位MOP200 (包括一杯汴京茶寮茶飲及茶食)

演奏曲目
-國家級非物質文化遺產福建南音：曲牌　棉答絮（以南音琵琶演奏）
- 畫心 （電影《畫皮》主題曲）
- 無盡的愛 （電影《神話》主題曲）
- 菊花台 （電影《滿城盡帶黃金甲》主題曲）
- 青花瓷
- 煙花易冷
- 國家級非物質文化遺產福建南音：梅花操（福建南音四大名曲之一，以南音琵琶演奏）
- 春よ來い
- 君をのせて （動畫《天空之城》主題曲）
- 風の通り道 （動畫《龍貓》主題曲）
- いのちの名前（動畫《千與千尋》主題曲）
- いつも何度でも（動畫《千與千尋》主題曲）
- もののけ姫（動畫《幽靈公主》主題曲）

報名請將姓名及電話以「Facebook訊息」發送到我們的Facebook專頁報名，成功報名者，將會收到通知，及後請以銀行過戶以作確實留位。

**由於店主即日離開澳門數天，故專頁inbox報名可能未能及時回覆，敬請見諒，謝謝。

汴京茶道館將營運至11月30日

由於不獲業主續租，渡船街汴京茶道館將只會經營至本月底，期間和菓子買二送一，在此感謝茶客們一直以來的支持。

回想當初，一直總覺得澳門煩囂的地方太多，可以讓人靜下來的地方太少。而茶，除了真正甘醇好喝，還可沉靜心神，而且茶文化有很多的值得分享與欣賞的地方；晚上聊天不一定要喝酒，其實也可以品茶。2014年尚茶官正因為這個的念頭，在很多不看好的聲音下而建立了這個茶事空間。這短短兩年多的時間，茶道館時而熱鬧時而冷清，每天都有不同的人來喫茶談心，有時還會留到夜深，享受一段小小寜靜的光陰。

希望過去的日子，透過滿佈榻榻米的環境、小小的植物與庭院、手寫的瘦金茶譜、茶師的示範、泡茶流水的聲音、茶枱上生命為期一週的插花、書架上有關茶、文學與心靈的書、以及到最後收據結尾的句子，讓來過的人對於真正的茶與傳統文化會有多一點點的認識與理解。尚茶官深信，對於茶道的執著，是一份慢慢才能懂得的善意。

及後，汴京茶寮會繼續努力為大家提供真正的茶飲，用心沖泡好每一客茶，若然喜歡我們的茶，請記得的在三盞燈及大堂斜巷美麗街的街角，有一盞真正的茶是屬於你的。

雖然不知道將會在何許時候，但尚茶官將努力尋找下一個位置重新建立汴京茶道館，希望在澳門可以延續這個小小的茶事空間及推廣傳統文化，敬請期待。謝謝。

＊暫擬定11月26日（六）晚將汴京茶道館舉行音樂茶會，詳情將稍後在此公佈最新消息。

日子再忙，也不要忘記對生活的感知。

踏入秋天，這幾天我們的紙杯也開始換上了秋季的款式，淡黃色配上適合秋天外出活動與意境的圖案；單車、風箏、落葉...

這種天氣最適宜到外邊走走，經過炎熱的季節，是時候放輕腳步，好好感受季節的變化，享受清爽的秋風。

日子再忙，也不要忘記對生活的感知。

~ 汴京茶寮南灣店正式營業 ~

以後經常在南灣區的朋友可以更方便喝到真正原片茶葉的手沖茶了^^。新張期間，南灣店京都玄米茶買一送一；在這秋意漸濃的日子，增添暖意。

地址：美麗街2A雅麗大廈地下B舖(匯豐銀行總行轉角位置斜路腳)
電話：28921326
營業時間
星期一至五：8am - 8pm
星期六日及公眾假期：10am - 8pm