品茶？只需三口就可以了。

一個『品』字，由三個口字組成，而品茶亦其實只需喝三口就可以了。

所以為何功夫茶等的品茗杯那麼細小，為何不大隻一點方便飲更多解渴，事緣因為說到『品茶』，重點是『品』而不是『飲』完解渴就算了。

品茶所喝的，是感受茶的精緻。然而即使汴京的茶做成外帶茶，同樣只需三口就能感受那種茶大概的韻味。同樣的方法大家可以用來感受其他的飲品，比較之下就更能體會真正茶的層次與味道；因為有很多茶的變化是只有真正的純茶才有。

到底怎樣分三口呢？以一杯品茗杯為例：

第一口 - 舌尖輕嚐，試其茶味
首先喝少許，倒在舌尖上，感受接觸到茶湯的第一印象與第一面的味道。

第二口 - 口中打轉，齒頰留香
這口就喝掉品茗杯的一半，將舌頭在咀裡繞兩口，令茶湯在口腔裡走一轉，讓整個口腔每一個部份都感受到茶的韻味；連牙齒之間都帶有茶香，為齒頰留香。這時候如果是層次比較豐富的茶，可能會喝到與第一口飲到不同的味道。

第三口 - 一飲而盡，回甘生津
最後一口就很容易，直接將品茗杯裡有的一口直接喝下。雖然簡單，但那款茶真正的內涵、韻味與回甘的感覺就會從喉嚨慢慢升上來；好茶的那種回甘回韻還會維持很久甚至產生變化，而且有生津滋潤的效果。

最後，多用這三口的方式去喝茶，或者喝其他飲品也好，就會一定明白真正的好茶有什麼過人之處呢。